养生专家建议:春季多吃长寿菜,“4青与3芽”,你都吃对了吗?

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俗话说“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”,应季蔬菜不仅鲜嫩、价格优廉,而且有助于健康养生。

春生万物,春季是蔬菜种类最多的季节,此时我们应当顺应时节进行养生调节,多吃一些健康又美味的应季养生食物,不仅可以促进阳气生发,还能够帮助五脏从冬藏转向春生,有助于延年益寿。

养生专家建议:春季多吃长寿菜,“4青与3芽”,你都吃对了吗?

第一青:春笋

春笋被称之为“春天的菜王”,也被称为“素食第一品”,自然要在春天必吃榜上第一名。春笋不仅味道鲜美且营养价值丰富,对人体健康有诸多好处。

春笋的好处

1、春笋中含有大量的水分,有助于帮助补充身体水分,还含有维生素C、胡萝卜素、大豆蛋白、钙、铁、磷等营养物质,有助于提高身体免疫力,预防传染病。

2、春笋中含有较高的纤维素,食用后能够有助于促进消化、推进肠胃蠕动。春笋作为高蛋白、低热量、多膳食纤维的健康美食,对于想要减脂瘦身的朋友来说也是不错的佳品。

春笋食用禁忌:

春笋中含有较多草酸,对于有胃溃疡、胃出血等肠胃不好以及肾脏功能不好的人来说应当慎食。

第二青:韭菜

常言有“春食韭则香,夏食韭则臭”,春季是食用韭菜的好季节。韭菜的营养价值丰富,含有较高的维生素、尼克酸、胡萝卜素、矿物质等。

韭菜的好处

1、值得一提的是,韭菜中所含的纤维素比芹菜和大葱都高,而纤维素可以促进肠道蠕动,减少胆固醇的吸收。

2、中医认为,春季食韭菜,有助于养肝护肝,还能够有助于温肾助阳,益脾健脾。不过韭菜不易消化,一次食用不可过多,尽量不要在晚间食用,以免加重肠胃负担。

韭菜食用禁忌:韭菜尽量不要隔夜食用,以免引起亚硝酸盐中毒。另外消化能力较差的人不建议多食。

第三青:荠菜

春季最佳野菜非荠菜莫属,含有丰富粗纤维的荠菜,食用后有着促进肠胃蠕动和预防便秘的作用。

荠菜中含有的丰富胡萝卜素还能够有助于明目,对于经常面对电子产品而眼干的朋友来说春天吃点荠菜是不错的选择哦。

荠菜食用禁忌:荠菜不宜久烧久煮,煮过久会破坏其营养成分,另外体质虚寒者不宜多食。

第四青:芦笋

芦笋口感清香鲜嫩,其中营养价值也很高,含有丰富的叶酸,有助于减少高半胱氨酸,因此它对于心脏和血管非常有益。

另外芦笋中的多种维生素和微量元素的含量均优于一般蔬菜,其中维生素C的含量比蒜薹高5倍,所含维生素A的量是胡萝卜的1.5倍,是春季的健康食品。

芦笋食用禁忌:芦笋在制做时应避免高油高温,以免影响口感破坏营养成分。芦笋中含有较高的嘌呤含量,因此痛风、糖尿病、脾胃虚寒者不宜食用

第一芽:绿豆芽

春季的芽类蔬菜肥硕鲜嫩,绿豆芽更是清脆香甜。便宜又好吃的绿豆芽营养价值也很丰富,含有视黄醇、磷、钾等营养成分。

另外,中医认为,绿豆芽还有助于促进肠胃蠕动,对于润肠通便,清热利水有一定的功效。容易上火、溃疡以及肥胖的人群比较适宜在春季多吃一些绿豆芽。

绿豆芽食用禁忌:食用绿豆芽以清淡为主,体质虚弱,肠胃不好的人不宜多吃。

第二芽:豌豆芽

豌豆芽又被我们称之为豌豆苗,口味较为清香,作为豌豆初生状态的芽,其富含蛋白质、维生素A、胡萝卜素及钙、铁、磷等微量元素,营养价值在各种蔬菜中出类拔萃。

豌豆芽的做法也很简单,一般清炒即可。食用后有助于利尿、降火清热、助消化、清肝明目等。

豌豆芽食用禁忌:对于肠道不好,经常拉肚子的人来说,豌豆芽应当少吃,其中丰富的膳食纤维吃多了可能会加重腹泻、腹痛。

第三芽:香椿芽

香椿芽是香椿树春天所发的嫩芽,香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜。香椿芽也被称为“树上蔬菜”。

被称之为“树上蔬菜”的香椿芽属春季特有,香椿树在春天所发的嫩芽呈现出绿叶红边,香味浓郁,非常独特。

香椿芽的好处

1、香椿中所含有的罕见芳香让许多人都爱之不已,春季食用香椿再合适不过。香椿用热水炒熟后凉拌或者与鸡蛋同炒都是常见的做法,美味十足的同时营养丰富。

2、民间曾有”常食香椿芽不染病“的说法,香椿含有的香椿素等挥发性芳香族有机物,有助于健脾开胃,增加食欲。

3、另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效。其所含的维生素E还有助于抗衰老、润滑肌肤。

香椿芽食用禁忌:尽量选择鲜嫩的香椿芽,在烹饪中要用沸水焯烫一下。香椿为发物,有慢性病、皮肤病以及大病初愈的人不宜食用。


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