牛肉最好吃的做法,一切一拌就搞定,肉嫩爽口不塞牙,适合过年吃

摘要:北京时间20200114关于【牛肉最好吃的做法,一切一拌就搞定,肉嫩爽口不塞牙,适合过年吃】的具体情况和说明,让www.ncyskj.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

牛肉最好吃的做法,一切一拌就搞定,肉嫩爽口不塞牙,适合过年吃

今天已经是腊月二十了,还有十天就过年了,我这种上班还单身的人没什么感觉,但是老爸和老妈在家里却已经开始忙着收拾和准备各种年货了。过年期间少不了各种聚会,而聚会的餐桌上总是以大鱼大肉为主的,所以老爸每年都会多准备一些肉鱼一类,今年猪肉的价格很贵,相比之下,吃牛肉都要比吃猪肉划算,所以今年老爸准备了好几斤的牛肉。

牛肉虽然价格贵了点,但是所含的营养价值是很高的,富含人体所需的蛋白质、氨基酸以及钙等物质,具有强筋健骨、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力的作用,无论是老人还是孩子多吃都是很好的。人们在过年期间油腻的食物吃的很多,所以会更偏向于吃一些凉拌菜,清口不油腻,做法还简单,所以今天小编和大家分享一道凉拌牛肉的做法,一切一拌就搞定上桌,牛肉肉嫩爽口不塞牙,比红烧、炖牛肉都要好吃,特别适合过年期间拿来招待客人。牛肉最好吃的做法,一切一拌就搞定,肉嫩爽口不塞牙,适合过年吃。

【凉拌牛肉】

所需食材:牛肉、黄酒、香叶、桂皮、八角、生抽、老抽、食盐、冰糖、清水、小米辣、蒜、醋、白糖

步骤一:用牙签在牛肉上面扎无数个小孔,放入清水中浸泡20-30分钟,捞出控水备用。

步骤二:锅内添冷水,放入牛肉,大火煮开,倒入适量黄酒,直到煮出浮末和血水,捞出牛肉控水备用。

步骤三:另准备干净的锅,放入牛肉、香叶、桂皮、八角、生抽、老抽、冰糖,倒入多一点的热水。

步骤四:大火煮开,换成中小火一直炖煮到牛肉软烂,临出锅前15分钟撒入适量食盐。

步骤五:牛肉煮好后别着急出锅,放在锅内浸泡一晚上或者一上午,再捞出控干汤汁,切成片。

步骤六:牛肉切片后摆在盘子内,另外把小米辣洗干净切成小圈,大蒜剥皮切成蒜末。

步骤七:准备一个小碗,放入小米辣、蒜末,倒入适量生抽、醋、白糖,搅拌均匀成碗汁。

步骤八:最后把拌好的碗汁浇在牛肉上面,搅拌均匀即可食用,也可以夹牛肉蘸碗汁食用。

小贴士:

1、用牙签在牛肉扎小孔,这样可以方便牛肉入味。

2、牛肉放入清水中浸泡,这样可以浸泡出牛肉中的血水,减少部分腥味。

3、要想知道牛肉有没有煮熟,其实是一件很简单的事情,用筷子插一下,轻松插透就代表煮熟了。

4、煮好的牛肉放在唐之内浸泡一晚上,这样可以让牛肉更加入味好吃。大家好!我是美食原创作者,欢迎大家关注收藏点赞,每天都会更新一些美食菜谱和烹饪技巧。你们的肯定就是我最大的动力,谢谢大家!本文原创,如有抄袭必将追究到底。


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