过年吃鱼就这样吃,教你3种鱼的做法,好看又好吃,做法很简单

摘要:北京时间20200114关于【过年吃鱼就这样吃,教你3种鱼的做法,好看又好吃,做法很简单】的具体情况和说明,让www.ncyskj.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

下星期五就是除夕了,时间真是过得太快了。春节前的重头戏就是那一顿年夜饭了,年夜饭的饭菜不但要好吃,还要好看,还得有好的寓意。年夜饭鱼是不能少的,端上桌就是一道硬菜,而且鱼寓意年年有余,人们也希望吃了鱼能给来年讨个好彩头。

鱼好吃的做法非常多,今天就分享大家3道用鱼做的美味佳肴,年夜饭必备。好看又好吃,用来招待客人倍有面儿,做法也很简单,有需要的朋友们赶紧学起来吧。过年一定得吃鱼,教你3种鱼的做法,好看又好吃,做法很简单。【糖醋鱼】

食材:鱼、胡萝卜、青椒、葱、姜、料酒、酱油、米醋、食盐、白糖、番茄酱、面粉、玉米淀粉、油。做法步骤:

第一步:鱼处理赶紧,去掉内脏和腹中的黑膜,在鱼身上划上几刀,清洗干净表面的血水,放到一个盆子里,放上葱姜、料酒和食盐抹匀,腌制半个小时,去除腥味的同时还能提前入味。

第二步:然后来调糖醋汁,100g的番茄酱加上20g米醋、20g白糖、少许食盐和玉米淀粉,加上适量的清水化开搅拌均匀即可。

第三步:盆子里加入适量的面粉和玉米淀粉,加适量的水调匀成面糊,把腌制好的鱼放进去均匀的裹上一层面糊。

第四步:起锅烧油,油温七成热下入鱼,拎着鱼头和鱼尾巴,中小火慢炸,炸至鱼定型,再全部下锅炸,炸的过程中用勺子往鱼身上淋油,炸至金黄控油捞出。

第五步:锅中留少许底油,倒入调好的糖醋汁,放入胡萝卜粒和青椒粒,搅拌几下,熬煮至汤汁黏稠,把糖醋汁浇到鱼身上,好看又好吃的糖醋鱼就做好了。【双色剁椒鱼头】

食材:鱼头、红剁椒、青剁椒、花椒、麻椒、葱姜蒜、食盐、料酒、胡椒粉、白糖、油。做法步骤;

第一步:鱼头处理清洗干净,从中间切开,但是不要切断,能平铺开就行,然后两面抹上食盐,撒上葱姜和料酒腌制半个小时,腌制好的鱼头开水上锅蒸6分钟,倒出里面的汁水。

第二步:另起锅,锅里倒少许油烧热,六七分热放入姜末蒜末煸炒出香味,放入红剁椒和胡椒粉、白糖,炒匀倒在鱼头一侧,另一侧用青剁椒同样的方法,两侧的剁椒均匀的铺在鱼头上,开锅后放入笼屉蒸七八分钟就可以了。

第三步:出锅撒上适量的小香葱,锅里放少量的油放入麻椒花椒爆香,捞出花椒麻椒不要,把热油淋在鱼头上就可以了。【孔雀开屏鱼】

食材:鱼、葱姜、辣椒、胡萝卜、食盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油。做法步骤:

第一步:鱼去鳞去内脏,清洗干净沥干水分,切掉鱼头,用刀从与背部向鱼腹切,注意不要切断,每隔一厘米切一刀,切好之后加适量的食盐和料酒抓匀腌制15分钟。

第二步:盘子底部铺上葱姜,把腌制好的鱼摆上,摆出孔雀的形状,鱼头竖在中间,摆上胡萝卜和辣椒圈装饰一下,开水上锅蒸6分钟,关火焖2分钟即可出锅,出锅之后倒出里面的汁水,淋上蒸鱼豉油和热油就可以了。以上就是小编今天分享的全部内容了,如果你喜欢小编的文章,记得关注、评论、分享并点赞哦,每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家!


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